Skip to content

Иван Кривошев

Menu
  • Начало
  • Блог
Menu

Гликемичен товар – как да го намалим

Posted on February 19, 2021February 19, 2021 by krivivan

Темата за здравословния хранителен режим е актуална, особено в началния период на годината. Точно затова реших да обърна внимание на две величини, които лесно ще ни помогнат да следим и поддържаме добра форма и тегло. Това са гликемичният индекс и гликемичният товар.

Концепцията за гликемичния индекс се появява през 80-те години. Тогава се наблюдава, че храните, които имат еднакво количество въглехидрати, имат различен ефект върху нивото на захарта в кръвта. При хранене тялото разгражда по-голямата част от храната и получава въглехидрати от въглерод, включително глюкоза. Тази молекула е основният източник на енергия за клетките.

Времето, необходимо на тялото да преобразува въглехидратите и освобождаването на глюкоза в кръвта, варира в зависимост от вида им. Някои храни имат въглехидрати, които карат нивата на кръвната захар да се покачват бързо, докато други имат по-бавен ефект. ГИ измерва скоростта, с която храната е в състояние да повиши нивата на глюкоза в кръвта. Храните с по-висок ГИ повишават кръвната захар по-бързо от храните с по-нисък гликемичен индекс.

От друга страна, ГИ не взема предвид, че когато ядем разнородни храни, съдържанието им не е само въглехидрати. В случай на чиста глюкоза, това няма значение, тъй като е 100% въглехидрати. Но как да сравним глюкозата с храна, която има и протеини, липиди, вода, фибри, витамини, минерали и т.н …?

За да се отговори на този въпрос, се появява концепцията за гликемичен товар. Той се определя като продукт на ГИ от количеството усвояващи се въглехидрати, съдържащи се в пропорцията на използваната храна. Може да кажем, че докато ГИ се отнася до скоростта, с която даден вид въглехидрати се абсорбира и преминава в кръвта, ГТ се отнася до интензивността на инсулиновия отговор, който приетата храната ще предизвика.

Google+ Comments

Последни публикации

  • Как да се справим?
  • Офис аеробика
  • Тестът на Bechdel за филми и в живота
  • Готови за следващата зима
  • Голямата цел

Архив

  • March 2023
  • February 2023
  • January 2023
  • December 2022
  • November 2022
  • September 2022
  • August 2022
  • July 2022
  • June 2022
  • April 2022
  • February 2022
  • January 2022
  • December 2021
  • November 2021
  • October 2021
  • September 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • May 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • February 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • October 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • April 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • September 2019
  • August 2019
  • July 2019
  • June 2019
  • May 2019
  • April 2019
  • March 2019
  • February 2019
  • January 2019
  • December 2018
  • November 2018
  • October 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • June 2018
  • May 2018
  • April 2018
  • March 2018
  • February 2018
  • January 2018
  • December 2017
  • November 2017
  • October 2017
  • September 2017
  • August 2017
  • July 2017
  • March 2017
  • April 2016
  • March 2016
  • February 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • April 2015
  • March 2015
  • February 2015
  • January 2015
  • December 2014
  • November 2014
  • October 2014
  • September 2014
  • August 2014
  • July 2014
  • June 2014
  • May 2014
  • April 2014
  • March 2014
  • February 2014
  • January 2014
  • December 2013
  • November 2013
  • October 2013
  • September 2013
  • August 2013
  • July 2013
  • June 2013
  • May 2013
  • April 2013
  • March 2013
  • February 2013
  • January 2013
  • December 2012
  • November 2012
  • October 2012
  • September 2012
  • August 2012
  • July 2012
  • June 2012
  • May 2012
  • April 2012
  • March 2012
  • February 2012
  • January 2012
  • December 2011
  • November 2011
  • October 2011

Категории

  • Uncategorized
  • За света
  • от Иван
©2023 Иван Кривошев | Built using WordPress and Responsive Blogily theme by Superb